Take 30 kinds of food for the health on 1st

Cholesterolを気にしすぎると必要な栄養素が足りなくなってしまうことがあります。FoodのなかにはCholesterolを多く含むものもあれば、Cholesterolをさげる働きをもつものもありますから、バランスよく摂ることが大切なのです。
厚生省は「30 items of 1stのFoodをとるように」と指導しています。そこで栄養的な特徴を考えてFoodを６つのグループに分類し、まんべんなく30品目を選ぶことが大切です。
1日30品目の数え方
●同じFoodは１日に何回食べても1品目として数えます。
●外食や調理済み食品を食べたときには、わかる範囲で素材のFood数を数えます。わからない場合は、全体として1品目として数えます。
●調味料、香辛料は原則として数えません。しかし砂糖、味噌、マヨネーズは栄養供給源となることから数えます。
６つの食品群・・・栄養的特徴とFood例
●第1群・・・骨や筋肉を作る働きをもつ食品例：魚介類・肉類、大豆・大豆製品、卵
●第2群・・・骨や歯を丈夫にする働きをもつ食品例：牛乳・乳製品、海草、小魚類
●第3群・・・皮膚や粘膜を保護する働きをもつ食品例：緑黄色野菜（ニンジン、ホウレン草、小松菜、など）
●第4群・・・身体の機能を調節する働きをもつ食品例：淡色野菜（キャベツ、白菜、キュウリ、など）、果物
●第5群・・・糖質性のエネルギー源になるFood例：米、パン、めん、イモ、砂糖
●第6群・・・脂肪性のエネルギー源になる食品例：油脂類（バター、植物油）

高Cholesterol、動脈硬化、高血圧、高脂血症といった成人病は、すべてがA mealが原因というわけではありませんし、これらの成人病を患う人びと、Cholesterol値の高い人の必ずしも全員が肥満であるわけではありませんが、かなりの割合で偏ったA meal、特に油っこい料理や甘い物の食べすぎで体重が過剰である、といえるようです。
30 items of 1stのFoodをとろうと、たくさんの種類のFoodをとることは大切ですが、あくまでも腹八分目を心に誓うべきでしょう。また、減量というのは、「脂肪」を減らすことであり、筋肉や骨をやせ細らすことではありません。筋肉や骨を作り、健康的な生活を維持して行く栄養素は充分に保ちつつ、エネルギーとなる米やパン、油類を減らす方向で減量に取り組むことが大切です。
減量のための６つのポイント
１．まとめ食い、どか食いはしない・・・A mealは１日３食、規則正しくとることが大切です。
２．早食い、ながら食いはしない・・・A mealはゆっくりとよくかんで食べましょう。
３．大皿盛りはしない・・・１人分ずつ小皿に分けて食卓に出すようにします。
４．間食、夜食は控える・・・１０時と３時のおやつもしっかりと身体の「お肉」になります。特に夜８時以降は一切、食べるのをやめましょう。
５．インスタントFood、レトルトFoodは控える・・・インスタント食品やレトルトFoodは脂質や塩分を私たちが考える以上に含んでいます。楽だから・・・とこれらに頼りすぎるのは考えものです。
６．Alcoholに注意・・・Alcohol自体ももちろん問題ですが、お酒の肴にも注意が必要です。

With the metabolic syndrome

生活習慣病と呼ばれる糖尿病・高血圧・高脂血症は内臓脂肪の蓄積が原因と言われています。
内臓脂肪の蓄積によって、様々な病気が引き起こされた状態がmetabolic syndromeと呼ばれています。
肥満には、洋ナシ型と呼ばれる皮下脂肪型と、リンゴ型と呼ばれる内臓脂肪型があります。
内臓脂肪型肥満は外見からはわかりにくく、それを判断するための手段として腹囲(へそ周り)の測定があるのです。
内臓脂肪型肥満の判断基準は、男性は腹囲85cm以上、女性は90cm以上です。
この数値にあてはまる場合は、あなたは内臓脂肪型肥満かも知れません。
しかし、簡単におちない皮下脂肪とは違い、内臓脂肪は皮下脂肪とは違い比較的簡単につく代わりに、食事や運動に気をつければこちらも比較的簡単におとすのが可能です。

metabolic syndromeの判断基準は、まず第一に男性は腹囲85cm以上、女性は90cm以上。
これに加えて血症の数値、血糖値、血圧の3項目のうち、2項目以上がが正常値からはずれている場合にmetabolic syndromeと診断されます。
内臓脂肪の蓄積は、糖尿病など生活習慣病を引き起こし、やがて動脈硬化、それにともなう脳梗塞などを引き起こします。
それを防ぐためには、内臓脂肪蓄積を防ぐように、蓄積されている人ならば生活習慣病にならないように、metabolic syndromeと診断された人やそうなる手前の人はこれ以上病状を進行させないよう、いずれの人も食事や運動など生活習慣を見直しましょう。
早く対処すれば、それだけ早く健康を維持できるのです。

I will eat vegetables for the health

It is a simple recipe of the cooking that it used vegetables for

I think that it is indispensable to eat vegetables for the health maintenance

「ポトフ」というのは、フランス語で「火にかけた鍋」を意味します。牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ネギ、ジャガイモなどの野菜を長時間じっくりと煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。スープ、肉、野菜を別々にいただくフランスコース料理の原点です。ひとつの鍋で3品できてしまう優れものです。

★手作りポイント
・材料はすべて大きめに切るのがポイント。素材のおいしさを逃がしません。
・大きめのソーセージに竹串で穴をあけ、スープのおいしさをしみこませます。
・アクを丁寧に取り除くことですっきりと透き通ったスープになります。
・スープは、塩とコショウで味を調え、肉と野菜はそれぞれ別のお皿に盛って、マスタードを添えていただきます。

◆材料（4人分）
・フランクフルトソーセージ・・・4本
・ベーコン（塊）・・・200g
・キャベツ・・・1／２個
・じゃがいも・・・2個
・ニンジン・・・1／２個

・小玉ネギ・・・8個
・にんにく・・・1片
・ローリエ・・・1枚
・スープストック（固形スープの素を分量の水で溶いてもOK）…カップ６
・塩、コショウ・・・少々
・マスタード

◆つくり方
＊下ごしらえ
・フランクフルトは竹串で表面にまんべんなく穴をあけます。
・ベーコンは8等分（一口大）に切ります。
・キャベツは4等分のくし形に。
・ジャガイモ・・・皮をむいて半分に切り、水にさらします。
・ニンジン・・・大きめの乱切り。
・小玉ネギ、ニンニク・・・皮をむきます。

１．鍋にソーセージ、ベーコン、キャベツ、ニンジン、小玉ネギ、ニンニク、ローリエを入れ、スープストックを注いで強火にかけます。
２．グツグツと煮立ってきたら、コトコト程度に火を弱めます。アクを丁寧に取りながら約30分煮込みます。
３．塩、コショウで味を調え、ジャガイモを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
４．ソーセージ、ベーコン、野菜類を取り出し、スープはこして塩、コショウで味を調えます。それぞれを別に盛り付け、マスタードを添えて召し上がれ!